Entrevistador: Álvaro Cabezas (ÁC)
Entrevistado: Luis P. Quesada (LQ)
ÁC: Buenas tardes, Luis. Es un placer tenerte con nosotros en esta nueva entrevista de Hermex.
LQ: Buenas tardes. El gusto es mío, gracias por invitarme. Es un honor participar en este proyecto.
ÁC: Hermex busca descubrir y analizar las principales estrategias de marketing de las empresas extremeñas, para identificar las mejores prácticas y ayudar a otras empresas en su crecimiento. Antes de entrar en detalle, ¿podrías contarnos quién eres, qué es Cárnicas Quesada y cuál es tu rol en la empresa?
LQ: Claro, con mucho gusto. Soy Luis P. Quesada, gerente y cofundador de Cárnicas Quesada. Somos una empresa familiar ubicada en Trujillo, dedicada a la producción y distribución de productos cárnicos de alta calidad. Desde nuestros inicios hace 25 años, nos hemos centrado en mantener la tradición y la artesanía en nuestros productos. Mi papel en la empresa es coordinar todas las operaciones y estrategias, asegurando que mantengamos nuestros altos estándares de calidad y servicio.
ÁC: ¿Cómo surgió la idea de fundar Cárnicas Quesada?
LQ: La idea nació hace más de 25 años, cuando mi padre, que trabajaba como carnicero, decidió iniciar su propio negocio. Su pasión por la carne y su compromiso con la calidad fueron los pilares que dieron origen a Cárnicas Quesada. Empezamos como un pequeño negocio local y, gracias al esfuerzo de toda la familia, hemos crecido y nos hemos expandido a nivel regional y nacional. Nuestra misión siempre ha sido ofrecer productos cárnicos de la más alta calidad, manteniendo nuestras raíces y métodos tradicionales.
ÁC: Cuéntanos un poco sobre la evolución de la empresa desde sus inicios.
LQ: Iniciamos con una pequeña tienda y una producción limitada, ganando la confianza de nuestros clientes poco a poco gracias a la calidad de nuestros productos. Con el tiempo, ampliamos nuestra línea de productos e incrementamos nuestra capacidad de producción. Hoy en día, contamos con modernas instalaciones que nos permiten producir a gran escala sin perder nuestro toque artesanal. Además, hemos invertido en tecnología para mejorar nuestros procesos y garantizar la seguridad alimentaria.
ÁC: ¿Qué estrategias de marketing habéis implementado para llegar a donde estáis hoy?
LQ: Nos hemos enfocado en construir una marca basada en la calidad y la tradición. Utilizamos el marketing de contenidos para educar a nuestros clientes sobre nuestros productos y procesos. Invertimos en publicidad online y redes sociales para aumentar nuestra visibilidad y atraer nuevos clientes. Participar en ferias y eventos del sector también ha sido clave para darnos a conocer y establecer relaciones con otros profesionales del sector. Además, el boca a boca ha sido fundamental; la satisfacción de nuestros clientes nos ha ayudado a crecer de manera orgánica.
ÁC: ¿Cómo ha sido la experiencia con la tienda de comercio electrónico?
LQ: Hemos tenido algunos desafíos con nuestra tienda de comercio electrónico. Aunque nos permite llegar a clientes en toda España, no hemos visto los resultados esperados. Creemos que parte del problema es la falta de visibilidad y la necesidad de mejorar nuestra estrategia de marketing digital. Recientemente, hemos accedido a los Kit Digitales, lo que nos está ayudando a explorar mejoras en SEO, campañas con CRM y un mejor uso de las redes sociales. Estamos en proceso de implementar estas mejoras para potenciar nuestra tienda online y esperamos ver resultados positivos pronto.
ÁC: ¿Podrías contarnos más sobre tu experiencia con las redes sociales y cómo planeáis mejorar sus resultados?
LQ: Hasta ahora, las redes sociales no nos han dado los resultados que esperábamos. Hemos estado activos en varias plataformas, pero no hemos logrado captar la atención del público como queríamos. Con la ayuda de los Kit Digitales, estamos aprendiendo a utilizar mejor estas herramientas. Planeamos mejorar nuestra estrategia de contenido, hacer un uso más efectivo de la publicidad en redes sociales y utilizar un CRM para gestionar mejor nuestras interacciones con los clientes. Además, estamos considerando colaboraciones con influencers del sector alimentario para aumentar nuestra visibilidad.
ÁC: ¿Qué importancia tiene para vosotros la atención al cliente y cómo trabajáis este aspecto?
LQ: La atención al cliente es fundamental para nosotros. Queremos que nuestros clientes se sientan valorados y satisfechos con nuestros productos y servicios. Para ello, ofrecemos un servicio personalizado, escuchando sus necesidades y respondiendo a sus consultas de manera rápida y eficaz. Contamos con un equipo dedicado exclusivamente a la atención al cliente, y realizamos encuestas de satisfacción para recoger feedback y mejorar continuamente. Además, nos esforzamos por mantener una comunicación abierta y transparente con nuestros clientes, informándoles sobre nuestros procesos y novedades.
ÁC: ¿Cuáles han sido los principales retos que habéis enfrentado y cómo los habéis superado?
LQ: Uno de los mayores retos ha sido mantener la calidad y la artesanía en nuestros productos a medida que hemos crecido. Para superar este desafío, hemos invertido en tecnología que nos permite automatizar ciertos procesos sin perder el toque artesanal que nos caracteriza. Otro reto ha sido adaptarnos a las nuevas tecnologías y al comercio electrónico. Como mencioné antes, hemos tenido dificultades con nuestra tienda online, pero estamos trabajando duro para mejorarla. Además, la competencia en el sector cárnico es fuerte, por lo que siempre estamos buscando maneras de diferenciarnos y ofrecer un valor añadido a nuestros clientes.
ÁC: ¿Cuáles son los planes de futuro de Cárnicas Quesada?
LQ: Queremos seguir creciendo y expandiéndonos a nivel nacional e incluso internacional. Una de nuestras principales metas es potenciar nuestra tienda de comercio electrónico para que se convierta en una fuente importante de ingresos. Además, estamos explorando la posibilidad de abrir nuevas tiendas físicas en diferentes regiones de España. También planeamos seguir innovando y mejorando nuestros productos para mantenernos a la vanguardia del sector. Y, por supuesto, continuaremos trabajando en mejorar nuestras estrategias de marketing digital y en fortalecer nuestra presencia en redes sociales.
ÁC: Hablando de digitalización, ¿podrías contarnos más sobre cómo habéis implementado la tecnología en vuestros procesos?
LQ: Hemos implementado varias herramientas tecnológicas para mejorar nuestros procesos. Utilizamos software de gestión de producción que nos permite automatizar muchos de los procesos internos, lo que nos ayuda a ser más eficientes y a reducir errores. También hemos adoptado sistemas de trazabilidad que nos permiten seguir cada paso de la cadena de producción, garantizando la calidad y seguridad de nuestros productos. En cuanto a la gestión de clientes, estamos utilizando un CRM que nos ayuda a mantener una comunicación constante y personalizada con nuestros clientes, mejorando su experiencia y fidelización.
ÁC: ¿Cómo aseguráis la formación continua de vuestro equipo?
LQ: La formación continua es una prioridad para nosotros. Organizamos sesiones de formación internas y externas de manera regular. Colaboramos con instituciones educativas y profesionales del sector para ofrecer cursos y talleres a nuestro equipo. Además, fomentamos la participación en seminarios y conferencias, y subvencionamos la obtención de certificaciones profesionales. Contamos con un programa de mentoría donde los empleados más experimentados guían y apoyan a los nuevos miembros del equipo, lo que facilita el intercambio de conocimientos y experiencias.
ÁC: ¿Cómo gestionáis la relación con las autoridades sanitarias y de seguridad alimentaria?
LQ: Mantener una buena relación con las autoridades sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para nosotros. Nos aseguramos de cumplir con todas las normativas y de seguir las mejores prácticas en todos nuestros procesos. Realizamos auditorías internas periódicas y mantenemos una comunicación fluida con las autoridades para estar al tanto de cualquier cambio en la normativa. Además, participamos en programas de formación y actualización para asegurarnos de que nuestro equipo esté siempre informado y preparado para cumplir con los estándares más exigentes.
ÁC: ¿Cuáles son los errores más comunes que cometéis las empresas del sector cárnico y cómo os ayudan a evitarlos?
LQ: Los errores más comunes en nuestro sector suelen estar relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Es fundamental tener un control riguroso de todos los procesos y asegurarse de que se siguen los estándares más altos. Nosotros ayudamos a nuestros clientes y colaboradores compartiendo nuestras mejores prácticas y ofreciendo formación y asesoramiento. También realizamos auditorías y controles de calidad internos para identificar y corregir cualquier posible problema antes de que se convierta en un riesgo para la seguridad alimentaria.
ÁC: ¿Qué recomendaciones darías a las empresas para mejorar su gestión y marketing en el sector cárnico?
LQ: Primero, recomendaría centrarse en la calidad de los productos y en la transparencia de los procesos. Los consumidores de hoy en día valoran la autenticidad y la honestidad. Es fundamental comunicar claramente los valores y la misión de la empresa. En cuanto al marketing, es importante tener una presencia online sólida y bien gestionada. Invertir en SEO, campañas de publicidad en redes sociales y el uso de un CRM para gestionar las relaciones con los clientes puede marcar una gran diferencia. También recomendaría participar en ferias y eventos del sector para establecer conexiones y aumentar la visibilidad de la marca.
ÁC: ¿Qué diferencia a Cárnicas Quesada de otras empresas en el mismo sector?
LQ: Nos diferenciamos por nuestro compromiso con la calidad y la tradición. Utilizamos métodos artesanales y seleccionamos cuidadosamente nuestras materias primas para ofrecer productos de la más alta calidad. Además, somos una empresa familiar, lo que nos permite mantener una relación cercana y personal con nuestros clientes. También nos esforzamos por innovar y adaptarnos a las nuevas tendencias del mercado, sin perder de vista nuestras raíces y valores. Nuestra transparencia y la trazabilidad de nuestros productos son otros aspectos que nos distinguen en el mercado.
ÁC: ¿Podrías compartir algún caso de éxito de un cliente en el que hayáis visto un cambio significativo gracias a vuestros productos o servicios?
LQ: Claro, uno de nuestros casos de éxito es el de un restaurante local que decidió incorporar nuestros productos a su menú. Al principio, tenían dudas sobre si nuestros productos se ajustarían a su concepto, pero después de una degustación y una visita a nuestras instalaciones, quedaron convencidos. Desde que empezaron a usar nuestros productos, han recibido excelentes críticas de sus clientes y han visto un aumento en sus ventas. Este éxito no solo se debe a la calidad de nuestros productos, sino también al apoyo y asesoramiento que les brindamos para optimizar su uso en sus recetas y menú.
ÁC: Hablando de optimización, ¿qué papel juega la automatización en vuestra empresa?
LQ: La automatización juega un papel crucial en nuestra empresa. Hemos automatizado muchos de nuestros procesos internos, lo que nos permite trabajar de manera más eficiente y reducir el margen de error. Utilizamos software de gestión de producción para automatizar la preparación y seguimiento de nuestros productos. Esto no solo mejora nuestra eficiencia, sino que también nos permite ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes, ya que podemos dedicar más tiempo a asesorarlos y menos a tareas administrativas.
ÁC: ¿Cómo véis el futuro del sector cárnico?
LQ: El futuro del sector cárnico estará marcado por la sostenibilidad y la innovación. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus decisiones de compra, y nosotros, como productores, debemos adaptarnos a esta demanda. Creemos que habrá un mayor énfasis en la producción sostenible, el bienestar animal y la trazabilidad. Además, la tecnología continuará transformando la manera en que trabajamos, haciendo que los procesos sean más eficientes y precisos. También esperamos ver una mayor integración de los canales de venta online y offline, ofreciendo una experiencia de compra más completa y conveniente para los consumidores.
ÁC: ¿Qué importancia le dáis a la sostenibilidad y responsabilidad social en Cárnicas Quesada?
LQ: La sostenibilidad y la responsabilidad social son muy importantes para nosotros. Nos esforzamos por operar de manera ética y sostenible, minimizando nuestro impacto ambiental y contribuyendo positivamente a la comunidad. Hemos implementado políticas de reducción de residuos y de uso eficiente de los recursos. Además, participamos en iniciativas locales y apoyamos a organizaciones benéficas y proyectos comunitarios. Creemos que es nuestra responsabilidad como empresa contribuir al bienestar de la sociedad y del medio ambiente.
ÁC: ¿Cómo manejáis la confidencialidad y la seguridad de la información de vuestros clientes?
LQ: La confidencialidad y la seguridad de la información de nuestros clientes son prioridades absolutas. Utilizamos sistemas de encriptación y medidas de seguridad avanzadas para proteger todos los datos. Además, tenemos políticas estrictas de confidencialidad y formación continua para nuestro equipo sobre la importancia de la protección de datos. Realizamos auditorías de seguridad periódicas y mantenemos un protocolo de respuesta rápida en caso de cualquier incidente.
ÁC: ¿Podrías contarnos un poco más sobre su equipo y cómo fomentáis el trabajo en equipo en vuestra empresa?
LQ: Contamos con un equipo de profesionales altamente capacitados y comprometidos. Fomentamos el trabajo en equipo a través de una cultura corporativa que valora la colaboración y la comunicación abierta. Organizamos actividades de team building y reuniones periódicas para asegurar que todos estén alineados con nuestros objetivos y valores. También incentivamos el desarrollo profesional y personal de nuestros empleados, ofreciendo oportunidades de formación y crecimiento dentro de la empresa.
ÁC: ¿Cómo ha sido la adaptación de Cárnicas Quesada durante la pandemia de COVID-19?
LQ: La pandemia nos obligó a adaptarnos rápidamente a una nueva realidad. Implementamos el teletrabajo para parte de nuestro equipo y reforzamos nuestras herramientas de comunicación y colaboración en línea. Además, ofrecimos apoyo adicional a nuestros clientes, ayudándoles a navegar por las nuevas normativas y a acceder a ayudas y subvenciones. La experiencia nos ha enseñado la importancia de la flexibilidad y la resiliencia, y nos ha preparado mejor para enfrentar futuros desafíos. También reforzamos nuestros protocolos de seguridad e higiene para garantizar la salud y seguridad de nuestros empleados y clientes.
ÁC: ¿Qué papel juegan las alianzas y colaboraciones en vuestra estrategia de negocio?
LQ: Las alianzas y colaboraciones son fundamentales para nuestra estrategia de negocio. Colaboramos con otras empresas y profesionales del sector para ofrecer un servicio más completo a nuestros clientes. Estas alianzas nos permiten acceder a nuevos mercados y compartir conocimientos y recursos. Además, participamos en asociaciones profesionales que nos mantienen al tanto de las últimas tendencias y desarrollos en el campo de la producción cárnica. Estas colaboraciones también nos ayudan a mejorar continuamente nuestros productos y procesos.
ÁC: ¿Qué consejo darías a otras empresas que están empezando en el sector cárnico?
LQ: Mi principal consejo sería enfocarse en ofrecer un producto de alta calidad y mantener una comunicación transparente con los clientes. Es fundamental conocer bien a tu mercado y entender las necesidades y preferencias de tus consumidores. También es importante estar dispuesto a innovar y adaptarse a los cambios del mercado. La inversión en tecnología y formación continua es crucial para mantenerse competitivo. Además, tener una estrategia clara y un plan de crecimiento sostenible te ayudará a establecerte y prosperar en el sector.
ÁC: Finalmente, ¿cuáles son las metas de Cárnicas Quesada para los próximos cinco años?
LQ: En los próximos cinco años, esperamos expandir nuestra presencia a nivel nacional e internacional. Queremos ser reconocidos como líderes en la producción de productos cárnicos de alta calidad, ofreciendo una experiencia de compra excepcional tanto en nuestras tiendas físicas como online. Planeamos seguir innovando y adoptando nuevas tecnologías para mejorar nuestros procesos y servicios. Además, queremos fortalecer nuestras alianzas y colaboraciones, y continuar contribuyendo al bienestar de nuestra comunidad y al medio ambiente.
ÁC: Luis, muchas gracias por compartir tu tiempo y experiencia con nosotros. Ha sido una conversación muy enriquecedora.
LQ: Gracias a vosotros por la invitación. Ha sido un placer participar en esta entrevista y compartir nuestra historia.
